Un emprendimiento NICO, surgido en respuesta a las consultas y problemas reales de los enlogos. Su contenido es prctico, amplio, actualizado, variado y de muy fcil lectura. Incluye un paso a paso desde las uvas al vino, incorporando conceptos qumicos y microbiolgicos. Explica de manera organizada temas fundamentales, tales como adiciones para ajustes sensoriales, defectos y fallos en los vinos, aromas, umbrales de percepcin, lmites legales, mtodos especiales de vinificacin, aguas residuales de bodega, entre otros. Un manual ideal para enlogos, conocedores y amantes del vino. Una adquisicin de calidad para su biblioteca.
Un emprendimiento NICO, surgido en respuesta a las consultas y problemas reales de los enlogos. Su contenido es prctico, amplio, actualizado, variado y de muy fcil lectura. Incluye un paso a paso desde las uvas al vino, incorporando conceptos qumicos y microbiolgicos. Explica de manera organizada temas fundamentales, tales como adiciones para ajustes sensoriales, defectos y fallos en los vinos, aromas, umbrales de percepcin, lmites legales, mtodos especiales de vinificacin, aguas residuales de bodega, entre otros. Un manual ideal para enlogos, conocedores y amantes del vino. Una adquisicin de calidad para su biblioteca.