Bebida de los dioses en el panten mitolgico de las civilizaciones maya y azteca, el chocolate conquist muy pronto el favor de los hombres. Las semillas de cacao con las que se elabora se usaban tambin como moneda de cambio y simbolizaban as el carcter sagrado de su cultivo... Siempre envuelto en un aura de misterio que aliment una encendida polmica sobre sus virtudes reales o supuestas. Medicina, droga afrodisaca, veneno violento?En el ao 1615 la infanta espaola Ana de Austria, en razn de su matrimonio con Luis XIII, introduce el chocolate en la corte francesa. Comenzaba as una revolucin gastronmica en Europa. Ante aquel brebaje humeante y aromtico, sorprendente y desconocido, haban sucumbido los conquistadores espaoles. A sus virtudes culinarias y su potencial econmico se rindieron aquellos hombres y ya nada volvi a ser igual en las mesas de la aristocracia europea, primero; del mundo entero despus.Hablar de chocolate es hablar indefectiblemente de placer, de gula, de deleite, de regalo, de convivialidad. Pocos alimentos tienen tantas connotaciones sensoriales como el chocolate. Han pasado ya ms de cinco siglos desde que Europa, por medio de Espaa, conociera e incorporara aquel alimento a sus usos y costumbres y, paralelamente, a su gastronoma, provocando una transformacin en los paladares europeos.En la comparativa con cualquier otro producto alimenticio en cuanto a las pasiones que despierta, el chocolate siempre gana. Sea porque tiene magia, sea porque tiene misterio, sea porque tiene leyenda, sea por sus excelencias spidas, pocos alimentos hay capaces de provocar la sensualidad, el delirio gustativo, las emociones, los sentimientos... No hay nadie que en sus recuerdos no tenga una tableta de chocolate, una tarta de chocolate, o una taza de clido chocolate entre las manos...
Bebida de los dioses en el panten mitolgico de las civilizaciones maya y azteca, el chocolate conquist muy pronto el favor de los hombres. Las semillas de cacao con las que se elabora se usaban tambin como moneda de cambio y simbolizaban as el carcter sagrado de su cultivo... Siempre envuelto en un aura de misterio que aliment una encendida polmica sobre sus virtudes reales o supuestas. Medicina, droga afrodisaca, veneno violento?En el ao 1615 la infanta espaola Ana de Austria, en razn de su matrimonio con Luis XIII, introduce el chocolate en la corte francesa. Comenzaba as una revolucin gastronmica en Europa. Ante aquel brebaje humeante y aromtico, sorprendente y desconocido, haban sucumbido los conquistadores espaoles. A sus virtudes culinarias y su potencial econmico se rindieron aquellos hombres y ya nada volvi a ser igual en las mesas de la aristocracia europea, primero; del mundo entero despus.Hablar de chocolate es hablar indefectiblemente de placer, de gula, de deleite, de regalo, de convivialidad. Pocos alimentos tienen tantas connotaciones sensoriales como el chocolate. Han pasado ya ms de cinco siglos desde que Europa, por medio de Espaa, conociera e incorporara aquel alimento a sus usos y costumbres y, paralelamente, a su gastronoma, provocando una transformacin en los paladares europeos.En la comparativa con cualquier otro producto alimenticio en cuanto a las pasiones que despierta, el chocolate siempre gana. Sea porque tiene magia, sea porque tiene misterio, sea porque tiene leyenda, sea por sus excelencias spidas, pocos alimentos hay capaces de provocar la sensualidad, el delirio gustativo, las emociones, los sentimientos... No hay nadie que en sus recuerdos no tenga una tableta de chocolate, una tarta de chocolate, o una taza de clido chocolate entre las manos...
