Complet, restaure numriquement rimpression (fac-simil) de l'dition originale de 1934 avec une excellente rsolution et une excellente lisibilit. dition 1 de 2 (346 pages). dition 2 de 2 (396 pages). Ma Cuisine d'Auguste Escoffier, publi pour la premire fois en 1907 et ici dans sa version rdite en 1934, est un ouvrage de rfrence, posant les bases de l'art culinaire franais moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l'approche technique et artistique de l'auteur, instituant dfinitivement la cuisine comme un art. Auguste Escoffier: En rsum, Ma Cuisine n'est pas un simple aide-mmoire, mais bien un livre de cuisine aux recettes aussi claires que possible et trs pratique. Auguste Escoffier, n Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort Monte-Carlo le 12 fvrier 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire franais. Il a fait oeuvre d'crivain culinaire influenant les gnrations suivantes.
Complet, restaure numriquement rimpression (fac-simil) de l'dition originale de 1934 avec une excellente rsolution et une excellente lisibilit. dition 1 de 2 (346 pages). dition 2 de 2 (396 pages). Ma Cuisine d'Auguste Escoffier, publi pour la premire fois en 1907 et ici dans sa version rdite en 1934, est un ouvrage de rfrence, posant les bases de l'art culinaire franais moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l'approche technique et artistique de l'auteur, instituant dfinitivement la cuisine comme un art. Auguste Escoffier: En rsum, Ma Cuisine n'est pas un simple aide-mmoire, mais bien un livre de cuisine aux recettes aussi claires que possible et trs pratique. Auguste Escoffier, n Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort Monte-Carlo le 12 fvrier 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire franais. Il a fait oeuvre d'crivain culinaire influenant les gnrations suivantes.
