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Par Marie Grézard

LA BOUTE LLE DU MOIS BAS-ARMAGNAC DARTIGALONGUE : PURE FOLIE En ces terres d’assemblages, il est peu courant d’élaborer des eaux-de-vie mono-cépages. Et encore moins avec de la folle-blanche : elle dominait autrefois le vignoble mais fut beaucoup arrachée pour ne plus subsister qu’à l’état résiduel : trop fragile, trop fantasque ! Dartigalongue la remet au goût du jour dans son single cask, une édition limitée, donc. Embouteillée à 48 %, après avoir été vieillie 14 ans en chai humide dans un fût de chêne gascon, cette folle blanche est originale : fine, florale, épicée, fruitée, elle séduit par son élégance et sa ligne élancée, sans aspérité. Belle finale d’orange confite, de raisins secs et d’épices. Une découverte en quantité très limitée : 492 bouteilles de 70 cl, la barrique…

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Vsd (Digital) - 1 Issue, No 2202

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