Vincent Justin, l’épicier qui lutte contre le gaspillage alimentaire

Chaque mois, Romain reçoit une personnalité pour comprendre l’origine de son engagement environnemental et la façon dont elle l’exprime.

Par Romain Roy

Vincent Justin est cofondateur de la chaîne de magasins “Nous Anti-Gaspi”. Peux-tu nous expliquer ce qu’est « Nous Anti-Gaspi » ? C’est un réseau de 30 petits supermarchés dont l’objectif est de réduire le gaspillage alimentaire. Nous achetons aux producteurs des produits qui auraient dû être jetés soit pour un problème d’aspect (les fruits et légumes « moches » par exemple) soit pour un problème de surproduction. Tout le monde produit plus que le besoin du marché pour éviter la rupture dans les supermarchés, les distributeurs imposant aux producteurs de surstocker. Du coup, tout le monde fabrique en excédent, les produits finissent par arriver à date et c’est là que nous intervenons, en rachetant ces produits avant que la date ne soit dépassée. Nous achetons environ 30 % moins cher…

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Vsd (Digital) - 1 Issue, No 2205

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