LE MIEL de l’énergie en pot !

Produit 100 % naturel, avec de beaux atouts nutritionnels, le miel séduit les sportifs. Mais attention à bien choisir son pot et sa « dose ».

par Émilie Nodiga

Quels sont ses atouts pour les sportifs ? « Le miel est composé à 80 % de glucides, avec un mélange de glucose, qui fournit de l’énergie directement disponible, et de fructose, dont la diffusion est plus lente, analyse Estelle Peyen. Il est intéressant aussi bien pendant l’effort (2 c. à soupe dans 1 l d’eau) qu’après, en collation, sur une tartine de fromage frais par exemple. » À cela s’ajoutent de nombreux composés qui ont fait sa réputation : flavonoïdes antioxydants, acides organiques antimicrobiens, enzymes et prébiotiques bons pour la flore et l’immunité… Ses bienfaits dépendent aussi des fleurs butinées : miel de thym pour la gorge, d’oranger pour le sommeil, de romarin pour la digestion... À quoi faut-il faire attention sur l’étiquette ? « La provenance doit être claire.Préférez ceux qui viennent d’une région française ou d’Europe,où il…

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Vital (Digital) - 1 Issue, No. 30

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