Chế độ ăn uống thực phẩm th cơ bản tập trung vo việc khng nấu thức ăn trn 118 độ F. N chứa tri cy, rau, hạt nảy mầm, ngũ cốc ngm, tri cy sấy kh, miso, pho mt lm từ hạt, ngũ cốc cn, quả hạch v hạt.
Ăn thực phẩm sống hoặc sống khng phải l một khi niệm mới. Con người đ ăn ở trạng thi ny trong phần lớn lịch sử của chủng tộc chng ta. Nấu thức ăn l một bước tương đối mới trong hnh trnh từ ruộng đến đĩa. Điều th vị l nhiều vấn đề sức khỏe nghim trọng, chẳng hạn như bệnh bo ph v bệnh tim, đ trở nn tồi tệ hơn kể từ khi thực phẩm nấu chn đ qua chế biến trở thnh tiu chuẩn.
Thực phẩm th hon ton tự nhin. Mọi loi động vật đ tồn tại đều ăn thức ăn sống của n. Chỉ c con người đ đi chệch hướng. Tri cy v rau quả tươi cung cấp cc chất dinh dưỡng thiết yếu khng thể lấy được từ cc nguồn khc. Hầu hết cc chất dinh dưỡng ny bị phn hủy theo một cch no đ trong qu trnh nấu nướng.
Do đ, một lựa chọn hợp l l ăn th hơn, lm tăng đng kể lượng chất dinh dưỡng của chng ta v do đ cung cấp cho cơ thể chng ta nhiều năng lượng chất lượng cao hơn. Một phần nhiệm vụ của chng ti với cuốn sch ny l cho bạn thấy rằng chế độ ăn thực phẩm th khng phải l thế tục, kỳ quặc hay cấp tiến. Đ chỉ l quyết định khng sử dụng bếp của bạn vo lc ny. Bằng cch đưa ra lựa chọn ny, bạn giữ nguyn vẹn thức ăn của mnh (m bạn đ lm việc chăm chỉ để mang đến bn ăn) để n c thể mang đến những g n phải lm; Cc chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng, duy tr v sửa chữa cơ thể v cho php n hoạt động tốt nhất.