VAMOS A PASARLO BIEN

Alto Bardero es una forma de expandir Bardero con vocación de barra de pinchos bien elaborados. Una propuesta de picoteo con carta divertida de la mejor calidad.

Hace cuatro años el chef uruguayo León Bonasso y el argentino Pablo Paternostro desembarcaron en el castizo distrito madrileño de Arganzuela con Bardero, un restaurante con aires de taberna que destaca por la sencillez de su presentación y la exquisitez de sus platos. Pasado el tiempo y con el aplauso unánime de los visitantes, esta pareja de cocineros, que se conoció en los fogones de Juana la Loca, han decidido subir la apuesta llevando su cocina honesta y diversa al barrio de La Latina. De hecho, según explican, con su propuesta pretenden armar ‘el lío gastronómico’, reviviendo lo que significa La Latina para ellos. “Bardero significa liante, en el buen sentido, y ser un alto bardero es ser un gran liante”, confiesa Paternostro, al que de pequeño conocían con ese…

You're reading a preview of

TAPAS (Digital) - 1 Issue, Marzo 2025

DiscountMags is a licensed distributor (not a publisher) of the above content and Publication through Zinio LLC. Accordingly, we have no editorial control over the Publications. Any opinions, advice, statements, services, offers or other information or content expressed or made available by third parties, including those made in Publications offered on our website, are those of the respective author(s) or publisher(s) and not of DiscountMags. DiscountMags does not guarantee the accuracy, completeness, truthfulness, or usefulness of all or any portion of any publication or any services or offers made by third parties, nor will we be liable for any loss or damage caused by your reliance on information contained in any Publication, or your use of services offered, or your acceptance of any offers made through the Service or the Publications. For content removal requests, please contact Zinio.