Kennen Sie Korea?

Denise Snieguolė Wachter Folgen Sie der stern-Redakteurin und Kulinarik-Expertin auch bei Instagram: @essenmitdenise Korea ist groß im Kommen bei uns: Gerade reden alle über die Netflix-Serie „Squid Game“; auch der Kinofilm „Parasite“ brachte uns die manchmal eigenartige fernöstliche Kultur näher.Und wie schmeckt die koreanische Küche? Feurig, würzig und nach jeder Menge Knoblauch. Das bekannteste Gericht ist Kimchi, scharf marinierter, vergorener Chinakohl. Besonders gut schmeckt er zu Kimbab,dem koreanischen Sushi. Kimbab besteht aus getrocknetem Seetang (Kim) und gekochtem Reis (Bab). Dazu kommen Bulgogi, das ist hauchdünn geschnittenes und mariniertes Rindfleisch, sowie Spinat, eingelegter Rettich und Omelett. Diese Sushi-Variation kann mit unterschiedlichsten Zutaten gefüllt werden,mit frischen Sesamblättern, mit Thunfisch,Käse,Fischeiern oder Krebsfleisch.Die gefüllten Kimbabs werden gerollt und danach in mundgerechte Stücke geschnitten. Gegessen wird mit Stäbchen; dazu gibt’s, klar, Kimchi sowie einen Dip…