El autor, Irving Quiroz, es un chef mexicano con especialidad en panadera y repostera. Naci en Toluca, Estado de Mxico, donde aprendi el oficio de panadero de su padre y abuelo. Se ha desempeado como chef instructor y asesor de empresas reconocidas internacionalmente. Ha colaborado en programas de televisin y fue participante del programa televisivo Top Chef Mxico(R) 2016. Actualmente es director de Aula Sabor, un espacio de perfeccionamiento gastronmico en la ciudad de Monterrey. Irving Quiroz es tambin autor de Panes mexicanos, libro editado por Larousse en 2014. Pan artesanal en casa contiene una seleccin de panes dulces y salados procedentes de varias partes del mundo, algunos de ellos clsicos, como la baguette, la concha, el croissant o el muffin de blueberries, y otros que en los ltimos aos han ganado presencia en Mxico, como la fougasse, el hot cross bun o el panecillo chino al vapor. Son ms de 50 recetas de panes distribuidas alfabticamente para distintas ocasiones: complementar una comida o cena; preparar sndwiches o tortas; para el desayuno o la merienda; como botana; para celebraciones especiales, o como refrigerio acompaado con t, caf, chocolate o in Pan artesanal en casa contains a selection of sweet and savory breads from various parts of the world, some of them classics, such as baguette, shell, croissant or the blueberry muffin, and others that have gained a presence in Mexico in recent years, such as fougasse, hot cross bun or steamed Chinese bread roll. There are more than 50 bread recipes distributed alphabetically for different occasions.
El autor, Irving Quiroz, es un chef mexicano con especialidad en panadera y repostera. Naci en Toluca, Estado de Mxico, donde aprendi el oficio de panadero de su padre y abuelo. Se ha desempeado como chef instructor y asesor de empresas reconocidas internacionalmente. Ha colaborado en programas de televisin y fue participante del programa televisivo Top Chef Mxico(R) 2016. Actualmente es director de Aula Sabor, un espacio de perfeccionamiento gastronmico en la ciudad de Monterrey. Irving Quiroz es tambin autor de Panes mexicanos, libro editado por Larousse en 2014. Pan artesanal en casa contiene una seleccin de panes dulces y salados procedentes de varias partes del mundo, algunos de ellos clsicos, como la baguette, la concha, el croissant o el muffin de blueberries, y otros que en los ltimos aos han ganado presencia en Mxico, como la fougasse, el hot cross bun o el panecillo chino al vapor. Son ms de 50 recetas de panes distribuidas alfabticamente para distintas ocasiones: complementar una comida o cena; preparar sndwiches o tortas; para el desayuno o la merienda; como botana; para celebraciones especiales, o como refrigerio acompaado con t, caf, chocolate o in Pan artesanal en casa contains a selection of sweet and savory breads from various parts of the world, some of them classics, such as baguette, shell, croissant or the blueberry muffin, and others that have gained a presence in Mexico in recent years, such as fougasse, hot cross bun or steamed Chinese bread roll. There are more than 50 bread recipes distributed alphabetically for different occasions.
