Fideuá Un clásico mediterráneo

Compite con la paella en adeptos y al igual que ella, tiene infinidad de recetas sabrosas y fáciles de preparar. Te mostramos algunas propuestas

Fideuá con ajetes y espárragos INGREDIENTES •400 g de fideos para fideuá •8 cucharadas de aceite •200 g de champiñón •1 manojo de ajetes •1 manojo de espárragos verdes finos •2 dientes de ajo •1 manojo de perejil •1/4 l de caldo de verduras •sal •pimienta PREPARACIÓN Freír los ajos en el aceite hasta que se doren y sacarlos al mortero para machacarlos con perejil. En el mismo aceite, saltear los ajetes, los espárragos y los champiñones, limpios y en láminas. Moverlos al fuego unos 10 minutos y añadir los fideos, rehogarlos hasta que casi se doren y verter por encima el caldo de verduras hirviendo, mover al principio y colocar los tropezones. Probar el caldo que debe estar sabroso, porque la pasta absorbe mucho sabor, añadir la pimienta y…

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Semana (Digital) - 1 Issue, 22 enero 2025

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