ESPUMANTES COM ESTÁGIO PROLONGADO AO RITMO DE UM EUROPEU

Agora que o Europeu de futebol está na sua fase final, a Revista de Vinhos decidiu levar a cabo uma prova temática que confronta uma categoria de vinhos única: os espumantes com estágio prolongado, pondo frente a frente exemplares nacionais e internacionais. Neste capítulo, Portugal apresenta-se a um nível qualitativo elevado - apesar de, com algumas exceções, não estar ainda a par do que se faz noutras paragens, o caminho percorrido é notável…

texto Marc Barros

Já muito foi dito e escrito, incluindo nestas páginas, sobre o percurso que o vinho espumante leva entre nós. Hoje, Bairrada e Távora Varosa, representam mais de 70 % do total de espumantes elaborados, cujo total ascende a aproximadamente 12 milhões de garrafas. Porém, a tendência para a espumantização de vinhos disseminou-se e, na atualidade, fazem-se espumantes de grande qualidade em todas as regiões nacionais. Mas, quando o tema são estágios com mais de 36 meses, a conversa é outra… Assim, a prova temática desta edição incide sobre espumantes com estágio prolongado - no caso, com mais de 36 meses. A legislação em vigor (Portaria n.º 1070/98, de 30 de dezembro) prevê que os Vinhos Espumantes de Qualidade observem determinados períodos de estágio sobre as borras depois da segunda fermentação em…

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Revista de Vinhos (Digital) - 1 Issue, Julho 2024

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