Chez Triballat, premier fabricant français de desserts à base de soja, Olivier Clanchin, qui préside aux destinées de l’entreprise, reçoit sur le site historique de Noyal-sur-Vilaine, près de Rennes, dans l’ancien appartement familial. « Mon bureau a été aménagé là où se trouvait ma salle de jeux quand j’étais petit », s’amuse l’intéressé. Aujourd’hui, les courbes de croissance ou celles des matières pre- mières telles que le lait ou le soja ont remplacé les petites autos de son enfance. Ce n’est que pour mieux perpétuerle développement d’une enseigne créée en 1951 par sa grand-mère, Olga Triballat, qui rachète une fromagerie datant de 1874, la première de Breta gne. Douze ans plus tard, ce sera au tour des parents d’Olivier Clanchin, Jean et Françoise, de prendre les rênes de l’entreprise, avant…
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Le Point (Digital) - 1 Issue, 2 mai 2019