Kreefkerrie
Hierdie smullekker resep is een van dié van Sheila Daniels, my regterhand in die Boerekos-toetskombuis. “Kreef was nie altyd so skaars en luuks soos vandag nie,” vertel Sheila. “En al is kreef deesdae baie duur, het jy nie baie kreef nodig om dié kerrie sy fantastiese geur te gee nie. Dis eintlik die doppe wat daarvoor sorg. As ek net een kreef in die hande kan kry, kan ek steeds ’n pot kerrie vir my hele gesin daarmee maak. Ek rek die kerrie met stokvis en aartappel.”
▪ 2 uie, gekap▪ 45 ml olie▪ 4 knoffelhuisies, gekap▪ 5 cm-stuk gemmer, geskil en gerasper▪ 5 ml borrie▪ 10 ml sterk kerriepoeier▪ 5 ml seekosmasala▪ 10 ml gemaalde koljander▪ 500 ml water of seekosaftreksel▪ 4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny▪ Sap…
You're reading a preview of
Landbou Boerekos (Digital) - 1 Issue, Winter 2019