RAFRAÎCHISSANT saumon!

Toutes les semaines, pendant la saison estivale, Bob le Chef nous propose des recettes de BBQ à essayer à la maison.

SAUMON À LA PIPERADE 4 portions • Préparation: 25 minutes • Cuisson: de 20 à 25 minutes Ingrédients • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale• ½ oignon blanc ciselé• 1 poivron rouge• 6 tranches de pancetta d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur• 4 morceaux de filet de saumon d’environ 140 g (4 1/2 oz) chacun• Sel et poivre, au goût• 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Préparation 1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon jusqu’à coloration, en remuant quelques fois (de 8 à 10 minutes). Réserver 2. Entre-temps, sur le gril préalablement chauffé à température élevée, mettre le poivron entier et le faire griller de chaque côté. Retirer du gril et laisser…

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La Semaine (Digital) - 1 Issue, Vol.14 no.24 - July 20, 2018

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