A près l’explosion des microbrasseries, passées de 50 à plus de 700 entre 2004 et 2015, les distilleries artisanales (dites cratt-distilleries), suivent le même chemin. Des quantités limitées, un savoir-faire original et une étiquette made in France : la recette est efficace. Et les cratt-distillateurs l’ont adoptée. Il y a dix ans, il existait 5 microdistilleries de whisky dans l’Hexagone. Elles sont aujourd’hui 30, et elles pourraient doubler d’ici à cinq ans. Portée par des amateurs sensibles à la dimension locavore, cette tendance alimente la renaissance des bars à cocktails. Les néoartisans de l’or brun renouvellent le goût d’un spiritueux jusque-là synonyme de mastodontes américains, écossais, voire japonais. Et concurrencent les microdistilleries déjà établies outre-Manche. Leur singularité ? Une grande diversité. Bien qu’ils fassent tous une eau-de-vie de céréales (orge,…
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Gq France (Digital) - 1 Issue, Octobre 2015