En una antigua cueva de la madrileña calle Segovia, El Sainete rinde homenaje en su nombre al teatro costumbrista, aunque aquí la única obra artística que se desarrolla es la de combinar alguna de las 200 cervezas de su carta con los platos creados por el conocido chef Fran Vicente. Para combinar con distintas variedades, el cocinero salmantino propone platos que resuenan a cocina castellana, algunos con un toque diferente, como el rodaballo en salsa Thai o el cochifrito con chirimoya picante. Además de la zona de barra y dos tranquilos salones, cuentan incluso con un espacio para catas, talleres o cenas privadas.
En una onda diferente, la recién inaugurada Källa es más que una cervecería. Es una fábrica de cerveza, con tanques de fermentación a la vista y aire…
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Emprendedores (Digital) - 1 Issue, Septiembre 2017