El mejor jamón del mundo

Joselito se ha convertido en los últimos años, bajo la batuta de José Gomez, en un verdadero icono del jamón español en el mundo, presente en casi todos los restaurantes con dos o tres estrellas Michelin. Una historia de éxito sin precedentes.

FERNANDO BARCIELA

Jabugo puede ser la denominación de origen de jamón con más solera, pero el que está considerado como el mejor y más internacionalizado jamón del mundo es de Guijuelo y se llama Joselito. Nacido en este pueblo de Salamanca en 1868, va a hacer el año que viene 150 años, Joselito era hace tres o cuatro décadas un jamón de calidad más. Hoy ha adquirido el estatus de insuperable. La empresa presume de que el Joselito está presente en el 90% de los restaurantes de dos o tres estrellas Michelin y que preside los escaparates de las mejores tiendas de charcutería y delicatessen de los cinco continentes: nada menos que en 65 países, entre ellos China, que empieza a rendirse también a la marca. Por no hablar de que están…

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Emprendedores (Digital) - 1 Issue, Septiembre 2017

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