Dabiz Muñoz es un cherokee que cocina como nadie en el mundo. El último premio, el de mejor cocinero del mundo, lo avala. Lo suyo no es fundar una nueva salsa para la lubina, sino un laboratorio de inventar varios menús enteros. Es un científico de la cocina, como alquimia, que luego va y saca la lengua en las fotos, como un punki, o se viste con los vestidos fastuosos de Nochevieja de Cristina Pedroche, su musa y estímulo. Dabiz es un heterodoxo, empezando por el cambio en el nombre, y no se dedica a repetir sus éxitos sino a indagar en los misterios del arte de cocinar, que son misterios de cruzar el sabor con la estética, el tomate con un azúcar de estrellas. Para cenar en uno de…
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Diez Minutos (Digital) - 1 Issue, 3711