Inviter la mer

1. Bloom, tartare de thon rouge de Méditerranée, kiwi jaune, menthe ciselée et échalote, noisettes torréfiées et zaatar sauvage Pour 4 personnes Préparation 15 min. Saison: toute l'année. 150g de thon rouge de Méditerranée, 1kiwi jaune, ½ échalote, quelques feuilles de menthe, 6g d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron vert, 8g de noisettes torréfiées concassées, 1pincée de zaatar. Coupez le morceau de thon en tartare avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser la chair. S'il y a des parties filandreuses, récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Réservez au frais. Les morceaux doivent faire environ 0,5cm de côté. Coupez l'échalote très finement en petits dés. Coupez le kiwi jaune en petits morceaux. Ciselez les feuilles de menthe finement sans repasser plusieurs fois dessus pour ne pas la faire noircir.…

You're reading a preview of

Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.201

DiscountMags is a licensed distributor (not a publisher) of the above content and Publication through Zinio LLC. Accordingly, we have no editorial control over the Publications. Any opinions, advice, statements, services, offers or other information or content expressed or made available by third parties, including those made in Publications offered on our website, are those of the respective author(s) or publisher(s) and not of DiscountMags. DiscountMags does not guarantee the accuracy, completeness, truthfulness, or usefulness of all or any portion of any publication or any services or offers made by third parties, nor will we be liable for any loss or damage caused by your reliance on information contained in any Publication, or your use of services offered, or your acceptance of any offers made through the Service or the Publications. For content removal requests, please contact Zinio.