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SABORES DE TOULOUSE, DE LA CASSOULET A LAS VIOLETAS
Toulouse desprende un romanticismo palpable. La Ville Rose ("ciudad rosa"), llamada así por sus edificios teñidos de tonos rosáceos, descansa en torno al río Garona, por el que cruzan puentes medievales. En las callejuelas de su casco antiguo se cuentan historias de caballeros, mientras que en sus suburbios, el centro neurálgico de la industria espacial y la aeronáutica francesas, nació el Concorde. Además, destaca su gastronomía. Toulouse tiene nueve restaurantes galardonados con estrellas Michelin y, gracias a su población estudiantil y su fuerte influencia española, la alta cocina francesa no es la única opción. Hay sabores por descubrir al alcance de todos los bolsillos: ostras del cercano Mediterráneo, el queso azul, de la localidad vecina de Roquefort, y manjares como el ajo rosa y las trufas negras.
Cassoulet
El estofado emblemático de…
