Fanny Le Hir a grandi dans le Finistère. Amoureuse de sa Bretagne natale, fière de ses racines, c’est par ses ateliers de cuisine bretonne et ses balades culinaires initiatiques autour de la pêche à pied dans la région de Saint-Malo qu’elle transmet un répertoire à la fois simple et incroyablement riche. Il y a autant de manières de mitonner un kig ar faz (pot-au-feu breton) que de pays bretons. Même les galettes, pourtant simples, ont leurs variantes. Paysanne, nourricière, « la cuisine bretonne est bien plus qu’une tradition. Elle incarne une terre riche de son histoire, de sa culture et de ses produits, qu’ils proviennent de la terre ou de la mer. J’ai eu la chance de grandir à la pointe du Finistère, de découvrir et d’apprécier ses spécialités depuis mon…
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Vsd (Digital) - 1 Issue, No 2199