CHEF DU RESTAURANT “ALAIN DUCASSE AT MORPHEUS” Cédric Satabin

À l’autre bout du monde, ce Méditerranéen se fait l’ambassadeur d’une haute cuisine française élégante et inspirée, dans un cadre exceptionnel à tous points de vue.

Par Alain Ducasse

Franchissons les 10 000 kilomètres qui nous séparent de Macao, la région administrative spéciale de la République populaire de Chine. Là, sur à peine plus de 30 km2 (moins de la moitié de Paris intra-muros !) se concentre une activité débordante. Si Macao est connue pour être la ville des jeux, son développement touristique ne s’arrête pas là, le prestigieux hôtel où se trouve le restaurant Alain Ducasse at Morpheus en témoigne. Ce bâtiment a été conçu par le cabinet de Zaha Hadid, l’architecte irako-britannique, première femme à obtenir le prix Pritzker en 2004. Déjà, son aspect extérieur, superbe tour de force technique et esthétique, interpelle. Et l’intérieur est tout aussi impressionnant, avec une multitude d’activités – hôtels, musée, casino, spas, salles de spectacles et bien sûr restaurants. Cédric est…

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Vsd (Digital) - 1 Issue, No 2199

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