BIEN MANGER Faites votre révolution alimentaire !

C’est ce que propose le livre du Dr Laurent Chevallier, médecin nutritionniste, et Claude Aubert, ingénieur agronome, deux auteurs spécialisés dans les liens entre santé et environnement.

Par Dr Gérald Kierzek

Santé Puisque l’alimentation est à l’origine de bien des risques de maladies et d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre, il y a urgence à reprendre le contrôle de nos assiettes. Rappel sanitaire de produits alimentaires (salmonelle, listeria), alerte sur un aliment dangereux pour la santé ou classé cancérigène, allégations mensongères sur les emballages… autant d’opacité ou de menaces qui font peur et déroutent. Ce livre donne enfin les clés indispensables pour distinguer ce qui est bon, passable… et médiocre dans l’alimentation. Véritable guide « du sol à la fourchette », il nous indique avec pédagogie et honnêteté les aliments à privilégier ou à bannir. Sans culpabiliser mais aussi sans langue de bois, le lecteur découvre les enjeux qui nous concernent tous : la prévention des nouvelles…

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Vsd (Digital) - 1 Issue, No 2204

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