LES ŒUFS? ON EN FAIT TOUT UN PLAT!

À la coque, au plat, brouillés ou en omelette… De la protéine à l’état pur, du nutritionnellement correct. Et si on variait un peu les plaisirs ? Notre top 6 des recettes bien toquées pour pimper

par Christelle Mosca et Charles Brumauld

Tchatchouka aux haricots rouges + CUISSON : 30 MIN INGRÉDIENTS : 175 g de tomates 1 poivron rouge 1/2 oignon 1 gousse d’ail 2 brins de persil 1/2 petit piment de Cayenne 2 oeufs 15 g de feta 75 g de haricots rouges en bocal 1/4 c. à café cumin moulu 1 c. à café d’huile d’olive Sel et poivre Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Enfermez-les 10 minutes dans un sac plastique. Plongez les tomates pendant 10 secondes dans l’eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Égrenez les poivrons et coupez-les en morceaux. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites fondre l’oignon haché. Ajoutez les tomates, le cumin, les piments coupés et épépinés,…

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Vital (Digital) - 1 Issue, No. 40

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