Quel que soit le modèle, les extracteurs se composent tous des mêmes éléments : une vis sans fin, un moteur, un bac récupérateur… Les principales différences résident dans la forme de l’appareil (en hauteur ou en largeur) – donc de la place qu’il occupe –, mais surtout dans les possibilités de préparations offertes :
• L’extracteur horizontal est nettement plus polyvalent puisqu’il permet de réaliser des jus (fruits, légumes et herbes), mais aussi des laits végétaux, des sorbets, des purées… Il est donc plus cher.
• L’extracteur vertical, plus accessible, est moins encombrant, doté d’un bouchon (ce qui permet de garantir que les jus soient bien mélangés et homogènes avant d’être versés), mais il offre moins d’usages. En outre, il n’est pas adapté aux fibres dures (céleri, ananas…).…
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Vital (Digital) - 1 Issue, No. 40