Si se analizan los ingredientes, texturas y sabores de su comida, se comprende por qué el pueblo japonés es uno de los más longevos del planeta, con más personas centenarias y una minoría con obesidad. Su gastronomía es un factor vital, pues incluye muchos productos frescos, usa poca grasa y es bastante equilibrada. Los ingredientes también se utilizan de forma muy natural, respetándose sus sabores, además de que los alimentos son cocidos en tiempos muy cortos, lo que permite que conserven su valor nutritivo y obtengan una textura crujiente. ¡Una gran aportación al mundo culinario!
Placer sin culpas
En la cocina japonesa predomina el pescado, la soya, las verduras, las algas, distintas semillas, las raíces, el tofu (alimento de soya cuajado y blanco, ya que los nipones apenas usan leche o productos…
You're reading a preview of
Vanidades México (Digital) - 1 Issue, Enero 2017 - 5702