Fusión divina
Las frutas frescas son maravillosas con quesos; las peras van bien con quesos azules y con el famoso manchego español. Las uvas saben excelente con todos, las manzanas dulces son ideales para los tipo Gouda, Cheddar e Idiazábal. Las fresas con quesos frescos y blandos; y los higos acompañando quesos jóvenes y de cabra. Las frutas secas como higos secos, pasas y dátiles, que contienen gran cantidad de azúcar, quedan con cualquier tipo de queso, especialmente con los curados, lo mismo que las almendras y los cacahuates.
tip
Algunos vegetales como la zanahoria o el apio realzan el sabor del queso. La miel es deliciosa para acentuar el sabor de los quesos azules, igual que con los frescos artesanales. Muchos expertos añaden un chorrito de aceite de oliva a los quesos…
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Vanidades México (Digital) - 1 Issue, Enero 2017 - 5702