De la mer à l’assiette!

Cette semaine, les aliments de l’océan sont en vedette! Voici quatre recettes estivales, colorées et goûteuses!

MÉLANIE MARCHAND, FRANCO PARREIRA

BROCHETTES DE PÉTONCLES ET SALSA VERDE À L’ORANGE Donne de 2 à 4 portions 15 ml (1 c. à soupe) de beurre clarifié8 gros pétonclesSel et poivre, au goût1 orange, pelée à vif et coupée en 8 rondelles finesVerdure, pour décorer SALSA VERDE À L’ORANGE 60 ml (¼ tasse) de persil frais, finement haché60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, finement hachée60 ml (¼ tasse) de menthe fraîche, finement hachée1 gousse d’ail, finement hachéeLe jus et le zeste de 1 orange60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive60 ml (¼ tasse) d’huile végétale15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc 1 Préparer la salsa. Mélanger tous les ingrédients. 2 Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre. Saisir les pétoncles 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. 3 Dans une…

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Tv Hebdo (Digital) - 1 Issue, Vol.64 No.33 - August 12, 2023

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