Le poireau long de Mézières

Excellente source de bêta-carotène, qui joue un rôle crucial pour la vision et l’élasticité de la peau. Bien pourvu en vitamines B (B6, B9), il agit sur le cœur, le tonus et les articulations. Riche en minéraux et oligoéléments, il stimule le système immunitaire. Si on ajoute sa richesse en fibres, sa teneur en vitamine E et ses vertus diurétiques, voici un légume qui ne manque pas d’intérêt ! Comment le choisir ? Avec un fût long et blanc et des feuilles vertes et bien dressées. Comment le conserver? Débarrassé du haut de ses feuilles, jusqu’à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Comment le cuisiner ? > En soupe crémeuse au maroilles et aux pommes de terre. > En gratin, avec de l’emmental et de la chapelure. > En flamiche, en tarte ou en quiche. >…

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Télé 7 Jours (Digital) - 1 Issue, 22 Fevrier 2016

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