Roggen Roll

Für Kepta Duona, einen Snack aus Litauen, brauchen Sie trockenes Brot und viel Knoblauch

Meine Cousine sagte neulich: „Ihr habt leider nicht so gutes Brot in Deutschland.“ Wir sprachen über Essen aus Litauen und über Kepta Duona, übersetzt in etwa „gebratenes Brot“. Meine Cousine hält dies für den besten Snack ihrer Heimat. Gemeint sind Brotscheiben, die im kochend heißen Fett ausgebacken und danach mit einer ordentlichen Portion Knoblauch und Salz gewürzt werden. Litauen ist bekannt für seine rustikale Bauernküche: Kartoffeln, Schweinefleisch und Wurzeln wie Rote Bete. Besonders stolz sind die Menschen auf ihr Roggenbrot. Es gilt als nationale Spezialität und ist durch ein EU-Siegel geschützt. Kepta Duona steht und fällt mit der Qualität des Brots. Es muss ein reines Roggenbrot sein. Am besten altbacken. Wer eine Sauce dazu möchte, kann Käse mit Mayonnaise schmelzen lassen und mit noch mehr Knoblauch abschmecken. Ziemlich simpel, aber…

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stern (Digital) - 1 Issue, 23/2021

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