Aubergine

Den kan ikke spises rå, men bortset fra det har auberginen mange anvendelsesmuligheder i køkkenet, hvor den bidrager med en mild, let nøddeagtig smag og en lækker konsistens.

Camilla Biesbjerg Markussen.

Bagt aubergine med tahin og pinjekerner Tid: 30 minutter. Ovntid: 35 minutter. Antal personer: 4 2 store auberginer1 dl olivenolieSalt og peber Tahindressing: 50 g lys tahin2 spsk. citronsaft½ dl vand1 tsk. flydende honningSalt Til servering: 30 g pinjekerner1 håndfuld bredbladetpersille 1. Tænd ovnen på 220°. Skyl auberginerne. Skær dem i tykke skiver og herefter i kvarter. Vend dem sammen med olie i en skål, så de er godt dækket. Krydr med salt og peber. 2. Fordel auberginestykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i 30-35 minutter, til de er godt gyldne på alle sider. Vend rundt i dem undervejs. 3. Tahindressing: Pisk tahin og citronsaft sammen i en skål. Tilsæt vand lidt ad gangen, og pisk, til dressingen er flydende. Smag dressingen til med…

You're reading a preview of

SPIS BEDRE (Digital) - 1 Issue, Nr. 7 2024

DiscountMags is a licensed distributor (not a publisher) of the above content and Publication through Zinio LLC. Accordingly, we have no editorial control over the Publications. Any opinions, advice, statements, services, offers or other information or content expressed or made available by third parties, including those made in Publications offered on our website, are those of the respective author(s) or publisher(s) and not of DiscountMags. DiscountMags does not guarantee the accuracy, completeness, truthfulness, or usefulness of all or any portion of any publication or any services or offers made by third parties, nor will we be liable for any loss or damage caused by your reliance on information contained in any Publication, or your use of services offered, or your acceptance of any offers made through the Service or the Publications. For content removal requests, please contact Zinio.