Lentejas con codillo

Ingredientes: ●1 codillo en salmuera ●300 g de lentejas ●1 cebolla con un clavo pinchado ●1 ramito de hierbas aromáticas ●2 zanahorias ●1 cabeza de ajos ●sal Preparación: 4 raciones 120 minutos Desalar el codillo en agua fría durante 12 horas, cambiando el agua varias veces. Ponerlo en una olla cubierto de agua junto con el ramito de hierbas, la cebolla con el clavo y las zanahorias peladas y lavadas. Cocer durante 2 horas o hasta que el codillo esté tierno. Poner en otra cazuela las lentejas y la cabeza de ajos sin pelar, cubrirlas de agua y cocerlas hasta que estén tiernas, añadiendo si es necesario agua de cocer el codillo. Retirar la cabeza de ajos. Deshuesar el codillo, cortarlo en trozos y añadirlo a las lentejas. Triturar la cebolla sin el clavo, la cabeza…

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Semana (Digital) - 1 Issue, 27 septiembre 2023

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