Dorada, el pescado del otoño Saludable y baja en calorías

Típica tanto del Mediterráneo como del Atlántico, este pescado blanco semigraso es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y de ácidos grasos como Omega 3. Te proponemos algunas deliciosas maneras de cocinarla.

4 RACIONES 60 MIN Dorada a la sal INGREDIENTES •2 doradas de 800 g •1 kg de sal gorda •1 clara de huevo Vinagreta: •2 huevos duros •1 cebolleta •1 pimiento verde •12 cucharadas de aceite •3 cucharadas de vinagre •sal •pimienta PREPARACIÓN Batir la clara con sal gorda. Cubrir el fondo de una fuente con la sal, colocar las doradas, limpias pero con escamas, y cubrirlas con sal. Presionar con fuerza para que se forme un bloque. Hornear a 200º C de 35 a 40 minutos. Sacar, golpear la coraza de sal, retirar la parte de arriba y quitar la piel que no salga pegada a la sal. Acompañar de la vinagreta y patatas hervidas. Vinagreta: Picar los huevos duros, la cebolleta y el pimiento. Deshacer sal y pimienta en el vinagre unirlo con el aceite, batir…

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Semana (Digital) - 1 Issue, 27 septiembre 2023

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