SE le llama el oro líquido y ahora más que nunca entendemos por qué. Su precio ha crecido alrededor de un 38,8%, según el Instituto Nacional de Estadística, y aumentará si la sequía persiste. Para no descartar este alimento fundamental de nuestra dieta, te indicamos cómo economizarlo y alargar su vida útil.
1 El aceite de oliva virgen extra tiene las mejores propiedades saludables. Pero si recurres a otros más baratos, refinados o de semillas, observa sus garantias sanitarias.
2 El principal uso del AOVE es en crudo, como aliño de ensaladas, gazpachos… Prueba con otros sabores, como el de frutos secos.
3 Emplea técnicas culinarias que apenas necesiten, como los asados, la plancha o la cocción a fuego lento. Da un toque especial con mantequilla o margarina.
4 Para la fritura no calentarlo…
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Semana (Digital) - 1 Issue, 27 septiembre 2023