LA DAMA DEL VINO

Sandra Fernández prepara vinos con la personalidad y el gusto de cada comensal.

Sandra sigue muy de cerca la escena vinícola de México y el mundo. “El vino mexicano está en crecimiento tanto en calidad como en proyectos. Vemos estados como Guanajuato y Querétaro, con inversiones muy serias”, dice. “Portugal está en primera fila despuntando con regiones como Douro, Alentejo, Vinho Verde”. Además, trabaja vinos a la medida de sus clientes. “Primero, les doy una cata con diversos estilos para entender su gusto. En la segunda reunión llevo vinos ya decantados hacia el estilo que podría funcionar. En la tercera cita nos vamos a la región vitivinícola a ver su vino y empezamos a diseñar su etiqueta”.…

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Quién (Digital) - 1 Issue, Febrero 01, 2018

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