EL MÁS DULCE DE LOS PANES

Jorge Ríos, un experto consumado en el tema, nos dice cómo, cuándo y dónde están las mejores conchas.

ÓSCAR PÉREZ GAISTMAN

Todas las mañanas Jorge Ríos, quien dormía con las ventanas abiertas, se despertaba con un olor seductor. Resultó que un señor llegaba a las cinco de la mañana en bicicleta con su canasta de pan recién hecho. Así nació una adicción que lo llevaría a meterse en todas las panaderías para descubrir nuevas versiones y ediciones de la concha. Las más exóticas que ha probado son las hechas a base de té verde, zanahoria y nopal o las rellenas de frijol con nata o mole. Aquí nos comparte su im-per-dible agenda secreta y un poco de la sabiduría que ha adquirido en torno a esta delicia de pan. LO QUE NO SABÍAS DE LAS CONCHAS Jorge nos revela estos tres highlights que seguramente no sabías de este pan. 1 SU HISTORIA La existencia de…

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Quién (Digital) - 1 Issue, Febrero 01, 2018

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