NÆSTEN VEGETAR

Hvad nu, hvis du lader grøntsagerne spille hovedrollen på tallerkenen, mens kødet blot fungerer som krydderi? Ja, så får du næsten vegetariske retter, der giver dig ekstragod smag i munden.

Af ANDERS KVORNING OG MALTE GAARDE MEYENBURG

EN SLAGS CÆSARSALAT 4 PERSONER Cæsarsalaten blev opfundet af Caesar Cardini på Hotel Caesar i Tijuana, Mexico, 4. juli 1924. Efter sigende var køkkenet løbet tør for råvarer, og Caesar måtte være opfindsom, da en større mængde gæster kom uventet på forbi. Dressingen, som bestod af æggeblommer, ansjoser, lime, sennep og parmesanost, blev rørt ved bordet og serveret med frisk romainesalat og sprøde brødcroutoner. Her har vi dog valgt en lidt mere enkel servering med hårdt stegte bladbeder, som er en herlig og smuk grøntsag, der sjældent bruges herhjemme. 5 stængler bladbeder Smagsneutral olie til stegning Croutoner:200 g daggammelt brød Smagsneutral olie CÆSARDRESSING: 1 dåse ansjoser i olie 2 spsk. kapers 50 g parmesan 1 fed hvidløg 1 dl mayonnaise 1 citron Salt og peber CROUTONER: Skær brødet i mindre…

You're reading a preview of

Psykologi (Digital) - 1 Issue, Nr 5 2024

DiscountMags is a licensed distributor (not a publisher) of the above content and Publication through Zinio LLC. Accordingly, we have no editorial control over the Publications. Any opinions, advice, statements, services, offers or other information or content expressed or made available by third parties, including those made in Publications offered on our website, are those of the respective author(s) or publisher(s) and not of DiscountMags. DiscountMags does not guarantee the accuracy, completeness, truthfulness, or usefulness of all or any portion of any publication or any services or offers made by third parties, nor will we be liable for any loss or damage caused by your reliance on information contained in any Publication, or your use of services offered, or your acceptance of any offers made through the Service or the Publications. For content removal requests, please contact Zinio.