Remplacer le sucre

C’est avec la canne à sucre ou de la betterave que les industriels fabriquent sucre blanc ou beige (le saccharose). Son seul intérêt réside dans les quelques secondes de volupté qu’il procure à nos papilles. Totalement raffiné, il ne contient plus de vitamines, ni d’enzymes, ni d’oligoéléments. Or, pour se transformer en énergie au niveau métabolique, il a besoin de ces trois composants. Mieux vaut lui préférer :

De vrais fruits, qui apportent fibres, vitamines et minéraux : c’est un peu le sucre idéal car 100% naturel et riche en minéraux, fibres et vitamines. Secs, abricots, figues, canneberges… offrent un index glycémique modéré (sauf pour la datte et la banane) et s’utilisent pour confectionner des confitures, des cakes et beaucoup d’autres recettes. DES SUCRES « ALTERNATIFS » Le sucre complet (rapadura, muscovado ou demerara) : sucre brut de canne concentré en minéraux. Son indice glycémique (IG) est élevé (entre 65 et 70). S’utilise comme le sucre blanc, mais colore de brun les préparations et dégage des arômes de réglisse. Le miel brut : Son pouvoir sucrant est supérieur au sucre (3 morceaux de sucre=1 c. à c. de miel). Son IG est plutôt élevé (entre 40 et 60),…

You're reading a preview of

Pleine Vie MEMOIRE (Digital) - 1 Issue, No. 4

DiscountMags is a licensed distributor (not a publisher) of the above content and Publication through Zinio LLC. Accordingly, we have no editorial control over the Publications. Any opinions, advice, statements, services, offers or other information or content expressed or made available by third parties, including those made in Publications offered on our website, are those of the respective author(s) or publisher(s) and not of DiscountMags. DiscountMags does not guarantee the accuracy, completeness, truthfulness, or usefulness of all or any portion of any publication or any services or offers made by third parties, nor will we be liable for any loss or damage caused by your reliance on information contained in any Publication, or your use of services offered, or your acceptance of any offers made through the Service or the Publications. For content removal requests, please contact Zinio.