Tacos Halloween

La noche más terrorífica del año requiere un extra de picante para conjurar a los malos espíritus: unos tacos con gambas, jalapeños y mucho tomate ¿Hay trato?

Texto: Concha Pizarro.

Preparación: 20 min, más una hora de macerado Ingredientes: •8 tortillas mexicanas •400 g de gambas •4 tomates grandes maduros •2 chiles jalapeños (uno si se desea poco picante) •1 cebolla •1 diente de ajo pelado •3 limas •aceite de oliva •2 ramitas de cilantro •sal y pimienta ELABORACIÓN Machaca bien en un mortero el ajo, hojas de cilantro, el zumo de una de las limas, sal y pimienta. Viértelo sobre las gambas y déjalas macerando en el frigorífico durante una hora, tapadas con papel transparente. Lava los tomates, córtalos en cuadraditos y échalos a una sartén con aceite caliente. Añade la cebolla finamente picada, los jalapeños cortados en rodajas finas, sal y pimienta. Exprime el zumo de las limas restantes e incorpóralo junto con el cilantro bien picado. Deja…

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Nuevo Estilo (Digital) - 1 Issue, Noviembre 2018

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