FESTIVAL DE SABORES

La pasta y el aceite de oliva son las estrellas de la cocina mediterránea de Puglia. Hablar de sus sabores es hacerlo de las estaciones, la biodiversidad y las materias primas de calidad. Con ellas se elaboran infinidad de recetas de tierra y mar.

PUGLIA NO SOLO ES LA REGIÓN que más aceite produce de Italia, también es su granero, del que sale el trigo con el que se elabora su especialidad: las orecchiette. En el casco antiguo de Bari se puede ver a las mujeres amasando la sémola, dando forma a esta típica pasta y luego dejándola secar al aire libre. Deliciosos son también sus quesos más emblemáticos: la burrata o el caciocavallo. Con tanto trigo como crece en sus campos, el complemento perfecto a cualquier comida es el pan; hay cientos de variedades, pero los de Laterza y Altamura tienen merecida fama. Y para aquellos que quieren aprender todos los secretos de la cocina del terruño, las masserie (casas de campo) de Puglia ofrecen talleres didácticos. LA TIELLA ALLA BARESE Es el…

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¡hola! Especial Viajes (Digital) - 1 Issue, Verano 2022

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