Jusqu’à la dernière gousse

Le plus souvent associée dans l’imaginaire collectif à des parfums féminins, la vanille s’immisce de plus en plus dans des créations accessibles aux hommes.

MAXIME JOLY

Personne ne déteste la vanille. Originaire du Mexique, cette gousse aromatique à la réputation aphrodisiaque a été découverte par les conquistadors au XVIe siècle avant de devenir, bien plus tard, l’élément-clé de l’essor de la pâtisserie en Europe, et de se retrouver dans nos gâteaux, glaces, crèmes et boissons sucrées. Le grand public connaît aujourd’hui l’odeur et le goût de cette épice fine surtout à travers son arôme de synthèse, isolé en 1858 par le chimiste français Nicolas Théodore Gobley. Dans son livre Par le bout du nez, une histoire intime des odeurs, un puits d’informations et d’anecdotes passionnantes pour quiconque s’intéresse aux parfums, la journaliste Sarah Bouasse évoque une des raisons qui expliqueraient l’attrait universel de la vanille: l’un des composants de son arôme, la vanilline, est très proche d’une…

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Gq France (Digital) - 1 Issue, Décembre-Janvier 2025

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