Au menu : des pommes duchesse maison et des carottes glacées au sirop d’érable

Tchin ! L’équipe du Gourmand (presque en entier), Morgane, Olivier, Heydi, et Emmanuelle vous souhaite de très belles fêtes (et surtout de bonnes recettes).

POMMES DUCHESSE Pour 10 à 15 pièces Préparation 15 min Réfrigération 15 min Cuisson 50 min • 1 kg de pomme de terre à purée • 1 œuf + 2 jaunes • 70 g de beurre • 1 c. à soupe de fécule de maïs • 1 c. à soupe de muscade râpée • Sel et poivre 1. Faites cuire les pommes de terre 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et épluchez-les. Faites fondre le beurre. 2. Passez les pommes de terre au presse-purée dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu, la muscade, l’œuf et les jaunes. Salez et poivrez. Mélangez puis ajoutez la fécule en pluie. La purée doit être bien fine et homogène. 3. Versez la purée dans une poche à douille cannelée ou fleur…

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Gourmand (Digital) - 1 Issue, 7 decembre 2017

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