MARDI

Mon entrée Velouté de parmesan à la crème de calisson et champignons des bois Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 20 min Pour le velouté : • 340 g de champignons des bois (cèpes, girolles…) • 35 cl de crème liquide • 165 g de parmesan • 16 cl de lait d’amande • 2 c. à soupe de crème de calisson • Huile d’olive • Sel et poivre Pour la chantilly : • 35 cl de crème fleurette • 2 c. à café de crème de calisson 1. Mettez la crème fleurette pour la chantilly, un fouet et un bol au frais pendant la préparation du velouté. 2. Préparez le velouté : faites chauffer la crème avec le lait d’amande. Râpez le parmesan et ajoutez-le à la crème chaude avec la crème de calisson.…

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Gourmand (Digital) - 1 Issue, 7 decembre 2017

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