Les 15 jours de menus

Qui dit fête, dit produit de fête jusque dans les repas du quotidien. À quoi pense-t-on ? Au boudin blanc, pardi !, que l’on glisse dans ses plats. On craque tout particulièrement pour ces bouchées apéro enrobées aux noisettes. À retrouver p. 47. VELOUTÉ GOURMAND On profite des champignons des bois pour les marier à du parmesan et de la crème de calisson. Une alliance sucrée et salée surprenante et sublimée par une chantilly, toujours à la crème de calisson. A retrouver p. 53. ET AUSSI • Notre week-end vin chaud et ses variantes pour une dégustation de saison. • 3 manières de cuisiner (et bien manger !) la queue de lotte, un morceau de poisson qui vaut le détour.…

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Gourmand (Digital) - 1 Issue, 7 decembre 2017

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