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52 Articles

BONS PRESSÁGIOS

Um ano que termina com uma degustação épica e o outro que se inicia com a boa notícia sobre o crescimento do mercado do vinho em 2017 é para deixar qualquer enófilo entusiasmado com o que está por vir neste 2018. Nós, em ADEGA, estamos empolgados e começamos o ano com tudo. Nesta edição, contamos com exclusividade como foi a degustação de 10 safras do Château Latour, que contou com algumas de suas melhores safras. Um evento homérico. Ainda tratando de ícones, revelamos a curiosa relação entre os vinhos de Barolo e o processo de unificação da Itália no século XIX. Aproveitamos ainda a deixa para falar sobre revoluções no mundo do vinho. Dessa forma, elencamos 10 personalidades que mudaram a forma como o vinho era feito em suas regiões. Assim…

BONS PRESSÁGIOS

Um ano que termina com uma degustação épica e o outro que se inicia com a boa notícia sobre o crescimento do mercado do vinho em 2017 é para deixar qualquer enófilo entusiasmado com o que está por vir neste 2018. Nós, em ADEGA, estamos empolgados e começamos o ano com tudo. Nesta edição, contamos com exclusividade como foi a degustação de 10 safras do Château Latour, que contou com algumas de suas melhores safras. Um evento homérico. Ainda tratando de ícones, revelamos a curiosa relação entre os vinhos de Barolo e o processo de unificação da Itália no século XIX. Aproveitamos ainda a deixa para falar sobre revoluções no mundo do vinho. Dessa forma, elencamos 10 personalidades que mudaram a forma como o vinho era feito em suas regiões.…

CLUBE ADEGA Agradeço a seriedade e comprometimento de vocês, não só com o Clube ADEGA, mas com a disseminação da cultura do vinho como um todo. Iniciado que fui pelo meu pai, e depois incentivador de vários amigos, sinto-me à vontade nesse universo, e aproveito cada ensinamento que recebo de vocês mensalmente, através das edições da revista. Por morar no interior do Paraná, ressinto-me por não ter acesso a todos os vinhos que vocês indicam, bem como a todos os eventos que vocês promovem. Mas tenho certeza que, um dia, estarei ombreado com os demais apreciadores dessa bebida maravilhosa em uma das muitas promoções que vocês fazem. Parabéns a todos e um brinde por mais um ano que se passou, na companhia de conhecimento e informações relevantes, e de excelentes…

CLUBE ADEGA Agradeço a seriedade e comprometimento de vocês, não só com o Clube ADEGA, mas com a disseminação da cultura do vinho como um todo. Iniciado que fui pelo meu pai, e depois incentivador de vários amigos, sinto-me à vontade nesse universo, e aproveito cada ensinamento que recebo de vocês mensalmente, através das edições da revista. Por morar no interior do Paraná, ressinto-me por não ter acesso a todos os vinhos que vocês indicam, bem como a todos os eventos que vocês promovem. Mas tenho certeza que, um dia, estarei ombreado com os demais apreciadores dessa bebida maravilhosa em uma das muitas promoções que vocês fazem. Parabéns a todos e um brinde por mais um ano que se passou, na companhia de conhecimento e informações relevantes, e de excelentes vinhos! ERRATA Na…

Insta recolombo Chef @viajeinovinho Procurando uma boa leitura #revistaadega com o TOP 100 só consegui abrir agora! Estou amando! Rodolfo Moura @rodolfomachadomoura Começando muito bem mais uma semana! #revistaadega Rui Xavier @ruixcp #revistaadega Denise Santana @sommelierewine Bom dia com a mamis lendo sobre vinhos. Haha #revistaadega Horácio Fernandes @horacio_fernandes Apreciando um bom Chardonnay com uma excelente leitura. #revistaadega Idas e Vinhas Wine Experience @idasevinhas Curtindo uma chuvinha e lendo sobre a Borgonha, em uma matéria curta mas muito interessante! #revistaadega Erica Lustosa @ericalus74 Botando a leitura em dia enquanto espero o avião #revistaadega Happiness Wine @happinesswine Sempre uma gostosa leitura! Assim a semana já inicia bem! #revistaadega Quer ver sua foto publicada aqui? Siga @revistaadega e marque as imagens com #revistaadega…

Insta recolombo Chef @viajeinovinho Procurando uma boa leitura #revistaadega com o TOP 100 só consegui abrir agora! Estou amando! Rodolfo Moura @rodolfomachadomoura Começando muito bem mais uma semana! #revistaadega Rui Xavier @ruixcp #revistaadega Denise Santana @sommelierewine Bom dia com a mamis lendo sobre vinhos. Haha #revistaadega Horácio Fernandes @horacio_fernandes Apreciando um bom Chardonnay com uma excelente leitura. #revistaadega Idas e Vinhas Wine Experience @idasevinhas Curtindo uma chuvinha e lendo sobre a Borgonha, em uma matéria curta mas muito interessante! #revistaadega Erica Lustosa @ericalus74 Botando a leitura em dia enquanto espero o avião #revistaadega Happiness Wine @happinesswine Sempre uma gostosa leitura! Assim a semana já inicia bem! #revistaadega Quer ver sua foto publicada aqui? Siga @revistaadega e marque as imagens com #revistaadega…

A TEMPERATURA NO DECANTER

“Olá pessoal da revista ADEGA, tenho uma pequena dúvida sobre a temperatura de serviço de um vinho tinto quando este permanece em um decanter para ‘respirar melhor’. Procuro sempre servir um vinho tinto à temperatura correta e vou controlando-a colocando a garrafa no interior de um balde contendo água gelada sempre que percebo que a temperatura está um pouco acima da ideal. Faço uso de um termômetro que ‘abraça’ a garrafa, o que me dá uma ideia aproximada da temperatura que vou servir. A minha dúvida é: como devo manter a temperatura de serviço deste vinho tinto se o deixar descansando num decanter? Não sei como controlar a temperatura, pois sou um iniciante e não possuo técnica – e nem tato ou paladar – para saber se a temperatura está…

A TEMPERATURA NO DECANTER

A TEMPERATURA NO DECANTER

“Olá pessoal da revista ADEGA, tenho uma pequena dúvida sobre a temperatura de serviço de um vinho tinto quando este permanece em um decanter para ‘respirar melhor’. Procuro sempre servir um vinho tinto à temperatura correta e vou controlando-a colocando a garrafa no interior de um balde contendo água gelada sempre que percebo que a temperatura está um pouco acima da ideal. Faço uso de um termômetro que ‘abraça’ a garrafa, o que me dá uma ideia aproximada da temperatura que vou servir. A minha dúvida é: como devo manter a temperatura de serviço deste vinho tinto se o deixar descansando num decanter? Não sei como controlar a temperatura, pois sou um iniciante e não possuo técnica – e nem tato ou paladar – para saber se a temperatura está…

A TEMPERATURA NO DECANTER

Eles só pensam em vinho

Convencer o marido a ajudá-la a testar, na prática, a sugestão pouco convencional que recebera de um neurocientista escandinavo, mostra quão fundo foi o mergulho da jornalista Bianca Bosker, autora de “Cork Dork” (ainda sem tradução no Brasil), no mundo do vinho. Como achava difícil identificar um Chablis, Bosker lembrou-se que o neurocirurgião comentara que uma das formas mais eficientes de estimular a percepção, inclusive dos aromas e sabores de um vinho, é durante a relação sexual. No livro, ela não revela se a experiência trouxe os resultados desejados, mas adverte que espirrar Chablis pelo nariz é certeza de arruinar o clima desse momento íntimo. “Cork Dork”, expressão onomatopaica que numa tradução livre poderia significar “obsessão por rolha”, é o relato dos 18 meses que Bosker dedicou a entender melhor o…

Eles só pensam em vinho

RESSURGIR DAS CINZAS Donos planejam restaurar vinícola destruída por fogo na Califórnia Em setembro de 2017, uma série de incêndios atingiu a Califórnia e matou 41 pessoas. Além das vítimas, o fogo ainda destruiu vinhedos e afetou parte de algumas vinícolas. Uma delas, porém, foi completamente devastada: a Signorello State, no Napa Valley. Mas, Ano Novo, vida nova. E, no começo de 2018, o proprietário Ray Signorello Jr. decidiu que irá reconstruir a vinícola e contratou duas empresas para lhe ajudar no processo. A Taylor Lombardo Architects, que trabalhou em Silver Oak, e a Nordby Construction Company, que prestou serviços para Inglenook. A nova unidade está projetada para ocupar 740 metros quadrados. “O mundo viu Signorello como a face dos incêndios no Napa Valley. Logo eles a verão como o símbolo da retomada da…

Plumas e pedras O Dior Grand Bal Plume une o trabalho com penas e pedras preciosas. Com edição limitada a 88 peças, esta versão tem mostrador de malaquita, ornado com ouro e diamantes. £ 26.400 www.dior.com Que a força esteja na bolsa O artista Gabriel Dishaw resolveu moldar antigas bolsas da Louis Vuitton e transformá-las em capacetes de personagens da série Star Wars, como Darth Vader, C3PO, Kylo Ren, Stormtroopers etc. US$ 2.500 www.gabrieldishaw.com O mais rápido O American Hypercar Hennessey Venom F5 está sendo considerado o carro mais rápido do planeta, superando os 480 km/h. Ele atinge de 0 a 300 km/h em meros 30 segundos. Devem ser produzidas apenas 24 unidades. A partir de US$ 1.600.000 www.hennesseyspecialvehicles.com Pebolim ou corrida? A mesa de pebolim (também conhecido como totó) da Hermès é feita em madeira de bordo e os…

Eles só pensam em vinho

Convencer o marido a ajudá-la a testar, na prática, a sugestão pouco convencional que recebera de um neurocientista escandinavo, mostra quão fundo foi o mergulho da jornalista Bianca Bosker, autora de “Cork Dork” (ainda sem tradução no Brasil), no mundo do vinho. Como achava difícil identificar um Chablis, Bosker lembrou-se que o neurocirurgião comentara que uma das formas mais eficientes de estimular a percepção, inclusive dos aromas e sabores de um vinho, é durante a relação sexual. No livro, ela não revela se a experiência trouxe os resultados desejados, mas adverte que espirrar Chablis pelo nariz é certeza de arruinar o clima desse momento íntimo. “Cork Dork”, expressão onomatopaica que numa tradução livre poderia significar “obsessão por rolha”, é o relato dos 18 meses que Bosker dedicou a entender melhor…

Eles só pensam em vinho

Sentar-se à mesa para jantar provando dez das melhores safras de todos os tempos produzidas pelo Château Latour. Tarefa fácil? Prazerosa, com certeza, porém, nada simples. Muito mais do que degustar e desfrutar de cada uma dessas joias, nosso desafio é o de analisá-las com imparcialidade, sem se deixar levar pela fascinação (parte mais “complicada”, dada a grandeza da degustação), mas sem desprezar a história e a tradição inserida em vinhos desse calibre. Regendo a orquestra de modo impecável esteve o mestre Manoel Beato, acompanhado de Marcelo Batista, sommelier da Clarets. Com o ritmo dado ao serviço, cada flight pôde ser degustado antes da chegada do prato, e as taças permaneceram na mesa até o final do jantar, para que cada um pudesse voltar, reavaliar e perceber novas nuances e evolução…

RESSURGIR DAS CINZAS Donos planejam restaurar vinícola destruída por fogo na Califórnia Em setembro de 2017, uma série de incêndios atingiu a Califórnia e matou 41 pessoas. Além das vítimas, o fogo ainda destruiu vinhedos e afetou parte de algumas vinícolas. Uma delas, porém, foi completamente devastada: a Signorello State, no Napa Valley. Mas, Ano Novo, vida nova. E, no começo de 2018, o proprietário Ray Signorello Jr. decidiu que irá reconstruir a vinícola e contratou duas empresas para lhe ajudar no processo. A Taylor Lombardo Architects, que trabalhou em Silver Oak, e a Nordby Construction Company, que prestou serviços para Inglenook. A nova unidade está projetada para ocupar 740 metros quadrados. “O mundo viu Signorello como a face dos incêndios no Napa Valley. Logo eles a verão como o…

A VERTICAL DE LATOUR

AD 98 pontos CHÂTEAU LATOUR 1959 (EM MAGNUM) Château Latour, Bordeaux, França (Clarets - sob encomenda). Muito complexo como era de se esperar e ainda supervivo demorou para se mostrar, porém, com tempo na taça, aparecem notas medicinais, de ervas e de couro, além de toques de cânfora. No palato, os taninos de grãos finos e a vibrante acidez complementam tudo. Classudo e delicado, tem final longo e persistente, com toques terrosos. EM AD 100 pontos CHÂTEAU LATOUR 1961 (EM MAGNUM) Château Latour, Bordeaux, França (Clarets - sob encomenda). Mostra ameixa, cânfora, notas terrosas e de ervas maceradas. Mais frutado e concentrado, confirma o nariz, tem ótima acidez, taninos finíssimos e longa persistência (mais de um minuto), com toques minerais e de sous bois. Intenso, denso e incrivelmente equilibrado, ainda tem potencial para evoluir confirmando…

A VERTICAL DE LATOUR

REVO LUCIO NÁRIOS

Há avanços que definitivamente mudam a forma como o vinho é produzido. Já falamos disso quando apontamos, na edição 142, uma lista de técnicas e tecnologias que revolucionaram a história da vitivinicultura. No entanto, um instrumento, uma ferramenta, uma técnica não costuma ser um agente transformador por si só. Por trás de tudo há sempre a mão do homem. Sendo assim, desta vez decidimos falar não das técnicas que ajudaram a moldar vinhos, mas dos personagens que verdadeiramente revolucionaram a forma como o vinho é produzido em suas respectivas regiões. Assim como não foi simples elencar apenas 10 tecnologias, talvez mais difícil seja chegar a apenas 10 personagens, pois, na história do vinho, pode-se dizer que há centenas de pessoas que tiveram seus nomes marcados por grandes feitos e mudanças drásticas…

REVO LUCIO NÁRIOS

O CÉU É O LIMITE

Como sempre, Felipe Galtaroça e a equipe da Ideal Consultoria fizeram hora extra para conseguir nos enviar um raio-X do fechamento de importação de vinhos do ano a tempo da nossa edição de janeiro. E novamente recebemos a informação com grande entusiasmo, pois nosso mercado não para de crescer. No ano passado muito se debateu se os números representariam o “sell in” (venda feita àquele que disponibilizará os produtos ou serviços aos consumidores finais – varejista), mas o “sell out” (venda ao cliente final) não estaria acompanhando. Mas os números, a curva de compras do ano e sobretudo as informações que temos das conversas com importadores mostram que o crescimento do mercado está acontecendo de forma madura e cada vez mais profissional. Em grandes números, crescemos 28,5% em valor FOB e 29,3%…

O CÉU É O LIMITE

Uma TAÇA de VINHO antes de dormir?

Uma tacinha de vinho à noite ajuda a relaxar e dormir? Estudos mostraram que consumir álcool antes de ir para a cama reduz a latência do sono, o que significa que uma taça pode, sim, ajudar a dormir mais rapidamente do que o habitual. Isso se deve aos efeitos sedativos do álcool, que variam em intensidade dependendo do teor de álcool no sangue. No entanto, vários estudos também mostraram que as pessoas podem desenvolver uma tolerância a esses efeitos sedativos em apenas três noites. Assim, seu corpo precisará de mais álcool para ter os mesmos efeitos indutores do sono, o que pode levar a problemas ainda maiores, como a dependência do álcool. Em 2006, um estudo publicado no Journal of the Science of Food and Agriculture revelou que várias uvas são ricas…

Uma TAÇA de VINHO antes de dormir?

Deixando as reflexões eleitorais de lado, não dá para negar a sabedoria do ditado “o povo tem sempre razão”. Nos últimos anos, o maior crescimento de vendas de vinho está sendo visto nas prateleiras dos supermercados. Em um primeiro momento, alguns sábios do mercado olharam o caso com desconfiança, e uma grande dose de preconceito. Nós, porém, decidimos acompanhar o fenômeno despidos de pré-julgamentos em relação aos vinhos, ainda mais quando recebemos muitas fotos de prateleiras de supermercados com os vinhos exibindo orgulhosamente pontuações de ADEGA e de Descorchados. Preconceito com o consumidor que compra nos supermercados tentando classificá-lo como “gente que não entende de vinho” seria ainda mais ignorante. Basta lembrar que, quando viajo para os Estados Unidos, longe da comodidade e plenitude de minha adega particular, compro muito nas…

VINHOS AVALIADOS

SANTA RITA AD 89 pontos 120 RESERVA ESPECIAL CABERNET SAUVIGNON 2016 Santa Rita, Vale Central, Chile. Um excelente exemplo do Cabernet Sauvignon chileno com estilo Maipo. Boa fruta de ameixa, um perfil de ervas e taninos que pedem um churrasco de picanha. CB AD 88 pontos 120 RESERVA ESPECIAL CHARDONNAY 2016 Santa Rita, Vale Central, Chile. Um Chardonnay “text book”, ideal para quem está começando. Tem vibração e muita fruta com perfil maduro. Guloso, aveludado e o perfil do bom correto de aduelas. CB AD 89 pontos 120 RESERVA ESPECIAL SAUVIGNON BLANC 2016 Santa Rita, Vale Central, Chile. Que surpresa. Um bom exemplo de fruta de alta qualidade, fresco, límpido e elegante. Pêssego fresco e mamão. Tudo nele confirma a uva de climas mais frios de Casablanca e Vale de Aconcágua. CB AD 94 pontos CASA REAL 2013 Santa Rita, Maipo, Chile.…

VINHOS AVALIADOS

TRABALHAR COM FOCO

No fim de dezembro, Oscar Ló foi eleito presidente do Conselho Deliberativo do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) para o biênio 2018/2019. Ló, presidente da Cooperativa Vinícola Garibaldi e da Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul (Fecovinho) foi vice durante a gestão de Dirceu Scottá, que deixa o cargo. O agricultor Marcio Ferrari, presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Farroupilha e coordenador da Comissão Interestadual da Uva, foi conduzido à vice-presidência para o período. ADEGA conversou com o novo presidente para saber qual sua visão do setor e quais serão as prioridades nas ações do Ibravin para o seu mandato. Parece ser um processo corriqueiro no Ibravin que o vice, que está acompanhando a gestão, assuma a presidência logo em seguida? Pelo menos nos últimos mandatos foi assim que…

TRABALHAR COM FOCO

Justificando a ESPERA

Todos os anos, em nossas degustações para a revista ADEGA, mas principalmente para o Guia ADEGA de Vinhos do Brasil, deparamo-nos com vinhos brasileiros que necessitam de tempo para mostrarem todas as suas qualidades. De fato, uma de nossas principais missões ao degustar é avaliar o potencial dos vinhos que estão em nossa taça e perceber a sua capacidade de melhorar ou não com o tempo de espera em garrafa. Pensando nisso, resolvemos elaborar uma lista com 10 vinhos brasileiros que recomendamos a guarda para você ter uma experiência ainda mais prazerosa ao degustá-los. AD 91 pontos ARACURI REDUTO CORTE 1 Aracuri, Campos de Cima da Serra, Brasil (R$ 330). Blend de 3 safras inspirado nos reputados Amarones, este Merlot 100% é elaborado com uvas que sofreram processo de desidratação. Complexo, tem fruta negra…

Justificando a ESPERA

Gosto de FUMAÇA

Oano de 2017 parece que foi especialmente marcado por incêndios perto de regiões vinícolas importantes mundo afora. Logo no começo do ano houve um caso no Chile. Depois, no segundo semestre, diversos focos atingiram Portugal em uma escala assombrosa. Por fim, grandes áreas da Califórnia, nos Estados Unidos, também foram afetadas. Houve diversos casos de vinhas destruídas pelo fogo, mas, em muitos locais, mesmo quando a planta não é atingida pelas chamas, elas podem ficar impregnadas pela fumaça. E essa é uma questão importante para os enólogos – e enófilos. As vinhas e uvas potencialmente atingidas pela fumaça resultariam em vinhos com tons de fumaça também? As primeiras pesquisas sobre isso ocorreram na Austrália e um grupo de estudos só sobre esse tema foi formado em 2006. Os cientistas avaliaram a…

Gosto de FUMAÇA

Risorgimento del Barolo

No começo do século XIX, o território da Itália era composto por diversos pequenos estados, cada um deles controlado por um reino. Boa parte, porém, submissa ao Império Austríaco. Nessa época, os italianos estavam “atrasados” em relação a nações como Inglaterra e França e ainda não tinham uma unidade como país. Isso passou a incomodar o filho de um importante latifundiário do Piemonte. Foi após voltar de suas viagens pela Europa, especialmente pela França, Inglaterra e Suíça, que Camillo Benso (que se tornaria famoso por seu título, Conde de Cavour) decidiu implementar o que havia aprendido em suas terras e em sua região. Uma de suas primeiras preocupações foi com a agricultura. Por volta de 1830, Cavour não estava muito contente com a uva Nebbiolo, típica do local. Ele queria que os…

Risorgimento del Barolo

Hora do saca-rolha

Para esta edição, a equipe de avaliadores de ADEGA provou mais de 2.000 vinhos, dos quais selecionamos 104, que estão em nossas páginas Avaliações por Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) Beto Duarte (BD), Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.oMelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros TABELA DE AVALIAÇÃO ESPUMANTES AD 89 pontos AURORA BRUT Aurora, Bento Gonçalves, Brasil (R$ 33). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat, exclusivamente a partir de uvas Chardonnay. Uma das melhores versões desse 100% Chardonnay. Cativante, tenso, fresco, direto e de boa cremosidade. Puro suco de limão, com doçura na medida certa e acidez refrescante. Versátil, pode ser servido como aperitivo, na companhia de saladas ou, na melhor…

Hora do saca-rolha

Plumas e pedras O Dior Grand Bal Plume une o trabalho com penas e pedras preciosas. Com edição limitada a 88 peças, esta versão tem mostrador de malaquita, ornado com ouro e diamantes. £ 26.400 www.dior.com Que a força esteja na bolsa O artista Gabriel Dishaw resolveu moldar antigas bolsas da Louis Vuitton e transformá-las em capacetes de personagens da série Star Wars, como Darth Vader, C3PO, Kylo Ren, Stormtroopers etc. US$ 2.500 www.gabrieldishaw.com O mais rápido O American Hypercar Hennessey Venom F5 está sendo considerado o carro mais rápido do planeta, superando os 480 km/h. Ele atinge de 0 a 300 km/h em meros 30 segundos. Devem ser produzidas apenas 24 unidades. A partir de US$ 1.600.000 www.hennesseyspecialvehicles.com Pebolim ou corrida? A mesa…

QUALIDADE E NADA MAIS

Antes de mais nada desejamos a você um 2018 repleto de grandes vinhos degustados ao lado de pessoas muito especiais. O ano está só começando e temos certeza de que vamos colaborar e muito para que você possa desfrutar dos melhores vinhos possíveis. Os rótulos selecionados neste mês, como é usual, permitem-nos uma volta ao mundo completa, com estilos variados, de cepas conhecidas e outras raras por aqui, mas todos com uma coisa em comum: encantaram em nossas degustações às cegas. Além de educativo, degustar às cegas é uma prova antipreconceito, e isso permite nos surpreendermos sem sermos influenciados nem positiva nem negativamente por preço, rótulos ou descontos. Neste exercício o que vale é o líquido na taça e nada mais. Sim, esse continua sendo nosso compromisso primordial com você: a qualidade…

QUALIDADE E NADA MAIS

Sentar-se à mesa para jantar provando dez das melhores safras de todos os tempos produzidas pelo Château Latour. Tarefa fácil? Prazerosa, com certeza, porém, nada simples. Muito mais do que degustar e desfrutar de cada uma dessas joias, nosso desafio é o de analisá-las com imparcialidade, sem se deixar levar pela fascinação (parte mais “complicada”, dada a grandeza da degustação), mas sem desprezar a história e a tradição inserida em vinhos desse calibre. Regendo a orquestra de modo impecável esteve o mestre Manoel Beato, acompanhado de Marcelo Batista, sommelier da Clarets. Com o ritmo dado ao serviço, cada flight pôde ser degustado antes da chegada do prato, e as taças permaneceram na mesa até o final do jantar, para que cada um pudesse voltar, reavaliar e perceber novas nuances e…

A VERTICAL DE LATOUR

AD 98 pontos CHÂTEAU LATOUR 1959 (EM MAGNUM) Château Latour, Bordeaux, França (Clarets - sob encomenda). Muito complexo como era de se esperar e ainda supervivo demorou para se mostrar, porém, com tempo na taça, aparecem notas medicinais, de ervas e de couro, além de toques de cânfora. No palato, os taninos de grãos finos e a vibrante acidez complementam tudo. Classudo e delicado, tem final longo e persistente, com toques terrosos. EM AD 100 pontos CHÂTEAU LATOUR 1961 (EM MAGNUM) Château Latour, Bordeaux, França (Clarets - sob encomenda). Mostra ameixa, cânfora, notas terrosas e de ervas maceradas. Mais frutado e concentrado, confirma o nariz, tem ótima acidez, taninos finíssimos e longa persistência (mais de um minuto), com toques minerais e de sous bois. Intenso, denso e incrivelmente equilibrado, ainda…

A VERTICAL DE LATOUR

Para iniciar o ano com o pé direito, a categoria Platinum traz uma seleção eclética de grandes vinhos. Da Toscana, escolhemos um Syrah de carteirinha, produzido por D’Alessandro, definitivamente um dos maiores conhecedores dessa cepa em território italiano. Do Douro, em Portugal, apresentamos o Roquette & Cazes, um clássico, fruto da união de esforços entre os amigos Jorge Roquette, da Quinta do Crasto, e Jean-Michel Cazes, do Château Lynch-Bages. Terminamos na Espanha, de onde pinçamos um tinto da pouca conhecida região de Valência, elaborado com a ainda menos conhecida casta Forcallat, uma verdadeira preciosidade de um vinhedo de mais de 50 anos. D’ALESSANDRO BORGO SYRAH 2013 D’Alessandro / Mistral (R$ 152) REGIÃO/PAÍS: Toscana, Itália Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Syrah cultivadas na DOC Cortona, na Toscana, com estágio de parte do vinho…

Nossa seleção Gran Gold traz o melhor do Novo e do Velho Mundo. De Mendoza, na Argentina, vem o Lagarde Malbec, que mostra uma interpretação mais clássica e fresca dessa cativante cepa. De Portugal, o escolhido é o Solo, um 100% Touriga Nacional, com perfil mais gastronômico, tão típico dos vinhos do Dão. Já da Puglia, na Itália, elegemos o Roccamora, um Negroa-maro de vinhas velhas da região de Salento, que demonstra o real potencial dessa cepa quando bem vinificada. LAGARDE MALBEC 2016 Lagarde / Devinum (R$ 85) REGIÃO/PAÍS: Mendoza, Argentina Tinto elaborado exclusivamente a partir de Malbec, com estágio de parte do vinho em barricas usadas de carvalho. Cheio de tipicidade, mostra toda a amabilidade e o lado frutado dessa cepa, esbanjando frescor, mineralidade e taninos de ótima textura. Um vinho que se…

REVO LUCIO NÁRIOS

Há avanços que definitivamente mudam a forma como o vinho é produzido. Já falamos disso quando apontamos, na edição 142, uma lista de técnicas e tecnologias que revolucionaram a história da vitivinicultura. No entanto, um instrumento, uma ferramenta, uma técnica não costuma ser um agente transformador por si só. Por trás de tudo há sempre a mão do homem. Sendo assim, desta vez decidimos falar não das técnicas que ajudaram a moldar vinhos, mas dos personagens que verdadeiramente revolucionaram a forma como o vinho é produzido em suas respectivas regiões. Assim como não foi simples elencar apenas 10 tecnologias, talvez mais difícil seja chegar a apenas 10 personagens, pois, na história do vinho, pode-se dizer que há centenas de pessoas que tiveram seus nomes marcados por grandes feitos e mudanças…

REVO LUCIO NÁRIOS

Neste mês, a seleção Gold engloba vinhos cheios de fruta, muito versáteis e que pedem a companhia de comida. De Itata, no Chile, vem o Pour Ma Gueule, um autêntico vinho de sede elaborado pela badalada vinícola boutique Clos des Fous. Cruzando os Andes, chegamos em Mendoza para trazer o Norton Reserva Cabernet Sauvignon, prova de que a Argentina é muito mais que Malbec. Continuando nossa jornada, chegamos à Toscana, onde escolhemos o Da Vinci, um corte de Sangiovese e Merlot, ideal para acompanhar massas ao molho tipo sugo. DA VINCI ROSSO TOSCANA 2014 Cantine Leonardo da Vinci / Cantu (R$ 75) REGIÃO/PAÍS: Toscana, Itália Tinto composto de Sangiovese e Merlot, sem passagem por madeira. Perfeito exemplo da frase “menos é mais”. Gastronômico, não dá para pensar nele longe da mesa. Frutado e gostoso…

O CÉU É O LIMITE

Como sempre, Felipe Galtaroça e a equipe da Ideal Consultoria fizeram hora extra para conseguir nos enviar um raio-X do fechamento de importação de vinhos do ano a tempo da nossa edição de janeiro. E novamente recebemos a informação com grande entusiasmo, pois nosso mercado não para de crescer. No ano passado muito se debateu se os números representariam o “sell in” (venda feita àquele que disponibilizará os produtos ou serviços aos consumidores finais – varejista), mas o “sell out” (venda ao cliente final) não estaria acompanhando. Mas os números, a curva de compras do ano e sobretudo as informações que temos das conversas com importadores mostram que o crescimento do mercado está acontecendo de forma madura e cada vez mais profissional. Em grandes números, crescemos 28,5% em valor FOB…

O CÉU É O LIMITE

Os rótulos integrantes neste Silver contemplam tintos recém-chegados ao mercado e que se destacaram em nossas degustações mensais às cegas. Do Chile, proporcionamos uma verdadeira aula de Cabernet Sauvignon. De Cachapoal, vem o 1 Bottle, um Cabernet sem madeira e cheio de fruta. Já de Curicó, elegemos o Millaman Estate Reserve, que tem mais estrutura e as notas da passagem por carvalho. Saindo da América do Sul, vamos até a Espanha para escolher o CS, um 100% Tempranillo de Rioja, um tinto jovem e vibrante, que tem qualidade comparada a de vinhos que custam o dobro. 1 BOTTLE OF RED CABERNET SAUVIGNON 2016 Anakena / Winebrands (R$ 46) REGIÃO/PAÍS: Dão, Portugal Tinto a composto de 87,5% Cabernet Sauvignon e 12,5% Merlot, sem passagem por madeira. Mostra aromas cativantes de frutas negras mais maduras, seguidos…

Uma TAÇA de VINHO antes de dormir?

Uma tacinha de vinho à noite ajuda a relaxar e dormir? Estudos mostraram que consumir álcool antes de ir para a cama reduz a latência do sono, o que significa que uma taça pode, sim, ajudar a dormir mais rapidamente do que o habitual. Isso se deve aos efeitos sedativos do álcool, que variam em intensidade dependendo do teor de álcool no sangue. No entanto, vários estudos também mostraram que as pessoas podem desenvolver uma tolerância a esses efeitos sedativos em apenas três noites. Assim, seu corpo precisará de mais álcool para ter os mesmos efeitos indutores do sono, o que pode levar a problemas ainda maiores, como a dependência do álcool. Em 2006, um estudo publicado no Journal of the Science of Food and Agriculture revelou que várias uvas…

Uma TAÇA de VINHO antes de dormir?

Deixando as reflexões eleitorais de lado, não dá para negar a sabedoria do ditado “o povo tem sempre razão”. Nos últimos anos, o maior crescimento de vendas de vinho está sendo visto nas prateleiras dos supermercados. Em um primeiro momento, alguns sábios do mercado olharam o caso com desconfiança, e uma grande dose de preconceito. Nós, porém, decidimos acompanhar o fenômeno despidos de pré-julgamentos em relação aos vinhos, ainda mais quando recebemos muitas fotos de prateleiras de supermercados com os vinhos exibindo orgulhosamente pontuações de ADEGA e de Descorchados. Preconceito com o consumidor que compra nos supermercados tentando classificá-lo como “gente que não entende de vinho” seria ainda mais ignorante. Basta lembrar que, quando viajo para os Estados Unidos, longe da comodidade e plenitude de minha adega particular, compro muito…

Nosso time reúne uma seleção europeia de respeito. De Rheingau, na Alemanha, escolhemos o Baron K Riesling, que explica por si só o porquê de essa cepa estar entre as favoritas dos amantes de brancos. Na Itália, elegemos o Centine Bianco, um corte toscano inusitado de Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Grigio. Terminamos nossa jornada em Jumilla, na Espanha, de onde vem o Taus Blanco, elaborado pela Hacienda del Carche, um dos melhores produtores da região BARON K RIESLING KABINETT 2013 Weingut Baron Knyphausen Ame (R$111) REGIÃO/PAÍS: Rheingau, Alemanha Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Riesling, com maturação em grandes tonéis de madeira. Mostra profusão de frutas brancas e cítricas acompanhadas de notas florais e minerais. No palato, é frutado e de médio corpo, tem boa textura e acidez vibrante, que equilibram o…

VINHOS AVALIADOS

SANTA RITA AD 89 pontos 120 RESERVA ESPECIAL CABERNET SAUVIGNON 2016 Santa Rita, Vale Central, Chile. Um excelente exemplo do Cabernet Sauvignon chileno com estilo Maipo. Boa fruta de ameixa, um perfil de ervas e taninos que pedem um churrasco de picanha. CB AD 88 pontos 120 RESERVA ESPECIAL CHARDONNAY 2016 Santa Rita, Vale Central, Chile. Um Chardonnay “text book”, ideal para quem está começando. Tem vibração e muita fruta com perfil maduro. Guloso, aveludado e o perfil do bom correto de aduelas. CB AD 89 pontos 120 RESERVA ESPECIAL SAUVIGNON BLANC 2016 Santa Rita, Vale Central, Chile. Que surpresa. Um bom exemplo de fruta de alta qualidade, fresco, límpido e elegante. Pêssego fresco e mamão. Tudo nele confirma a uva de climas mais frios de Casablanca e Vale de…

VINHOS AVALIADOS

“A independência é um esboço inebriante, e se você a beber na sua juventude, pode ter o mesmo efeito no cérebro que o vinho jovem. Não importa que o seu sabor nem sempre seja atraente. É viciante e, com cada gole, você quer mais” Maya Angelou, poeta “O vinho representa para mim o compartilhamento, os bons tempos, uma celebração da vida. Está sempre em torno de ocasiões felizes com familiares e amigos e centrado em torno da alegria. Qual item poderia ser melhor para estar envolvido em algo que representa todas essas coisas maravilhosas?” Dan Aykroyd, ator ““Eu gosto de todas as pinturas. Eu sempre olho para as pinturas, boas ou ruins, em barbearias, lojas de móveis, hotéis. Eu sou como um bebedor que precisa de vinho. Desde que seja vinho, não importa qual…

TRABALHAR COM FOCO

No fim de dezembro, Oscar Ló foi eleito presidente do Conselho Deliberativo do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) para o biênio 2018/2019. Ló, presidente da Cooperativa Vinícola Garibaldi e da Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul (Fecovinho) foi vice durante a gestão de Dirceu Scottá, que deixa o cargo. O agricultor Marcio Ferrari, presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Farroupilha e coordenador da Comissão Interestadual da Uva, foi conduzido à vice-presidência para o período. ADEGA conversou com o novo presidente para saber qual sua visão do setor e quais serão as prioridades nas ações do Ibravin para o seu mandato. Parece ser um processo corriqueiro no Ibravin que o vice, que está acompanhando a gestão, assuma a presidência logo em seguida? Pelo menos nos últimos mandatos…

TRABALHAR COM FOCO

Justificando a ESPERA

Todos os anos, em nossas degustações para a revista ADEGA, mas principalmente para o Guia ADEGA de Vinhos do Brasil, deparamo-nos com vinhos brasileiros que necessitam de tempo para mostrarem todas as suas qualidades. De fato, uma de nossas principais missões ao degustar é avaliar o potencial dos vinhos que estão em nossa taça e perceber a sua capacidade de melhorar ou não com o tempo de espera em garrafa. Pensando nisso, resolvemos elaborar uma lista com 10 vinhos brasileiros que recomendamos a guarda para você ter uma experiência ainda mais prazerosa ao degustá-los. AD 91 pontos ARACURI REDUTO CORTE 1 Aracuri, Campos de Cima da Serra, Brasil (R$ 330). Blend de 3 safras inspirado nos reputados Amarones, este Merlot 100% é elaborado com uvas que sofreram processo de desidratação.…

Justificando a ESPERA

Gosto de FUMAÇA

Oano de 2017 parece que foi especialmente marcado por incêndios perto de regiões vinícolas importantes mundo afora. Logo no começo do ano houve um caso no Chile. Depois, no segundo semestre, diversos focos atingiram Portugal em uma escala assombrosa. Por fim, grandes áreas da Califórnia, nos Estados Unidos, também foram afetadas. Houve diversos casos de vinhas destruídas pelo fogo, mas, em muitos locais, mesmo quando a planta não é atingida pelas chamas, elas podem ficar impregnadas pela fumaça. E essa é uma questão importante para os enólogos – e enófilos. As vinhas e uvas potencialmente atingidas pela fumaça resultariam em vinhos com tons de fumaça também? As primeiras pesquisas sobre isso ocorreram na Austrália e um grupo de estudos só sobre esse tema foi formado em 2006. Os cientistas avaliaram…

Gosto de FUMAÇA

Risorgimento del Barolo

No começo do século XIX, o território da Itália era composto por diversos pequenos estados, cada um deles controlado por um reino. Boa parte, porém, submissa ao Império Austríaco. Nessa época, os italianos estavam “atrasados” em relação a nações como Inglaterra e França e ainda não tinham uma unidade como país. Isso passou a incomodar o filho de um importante latifundiário do Piemonte. Foi após voltar de suas viagens pela Europa, especialmente pela França, Inglaterra e Suíça, que Camillo Benso (que se tornaria famoso por seu título, Conde de Cavour) decidiu implementar o que havia aprendido em suas terras e em sua região. Uma de suas primeiras preocupações foi com a agricultura. Por volta de 1830, Cavour não estava muito contente com a uva Nebbiolo, típica do local. Ele queria…

Risorgimento del Barolo

Hora do saca-rolha

Para esta edição, a equipe de avaliadores de ADEGA provou mais de 2.000 vinhos, dos quais selecionamos 104, que estão em nossas páginas Avaliações por Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) Beto Duarte (BD), Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.oMelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros TABELA DE AVALIAÇÃO ESPUMANTES AD 89 pontos AURORA BRUT Aurora, Bento Gonçalves, Brasil (R$ 33). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat, exclusivamente a partir de uvas Chardonnay. Uma das melhores versões desse 100% Chardonnay. Cativante, tenso, fresco, direto e de boa cremosidade. Puro suco de limão, com doçura na medida certa e acidez refrescante.…

Hora do saca-rolha

QUALIDADE E NADA MAIS

Antes de mais nada desejamos a você um 2018 repleto de grandes vinhos degustados ao lado de pessoas muito especiais. O ano está só começando e temos certeza de que vamos colaborar e muito para que você possa desfrutar dos melhores vinhos possíveis. Os rótulos selecionados neste mês, como é usual, permitem-nos uma volta ao mundo completa, com estilos variados, de cepas conhecidas e outras raras por aqui, mas todos com uma coisa em comum: encantaram em nossas degustações às cegas. Além de educativo, degustar às cegas é uma prova antipreconceito, e isso permite nos surpreendermos sem sermos influenciados nem positiva nem negativamente por preço, rótulos ou descontos. Neste exercício o que vale é o líquido na taça e nada mais. Sim, esse continua sendo nosso compromisso primordial com você:…

QUALIDADE E NADA MAIS

Para iniciar o ano com o pé direito, a categoria Platinum traz uma seleção eclética de grandes vinhos. Da Toscana, escolhemos um Syrah de carteirinha, produzido por D’Alessandro, definitivamente um dos maiores conhecedores dessa cepa em território italiano. Do Douro, em Portugal, apresentamos o Roquette & Cazes, um clássico, fruto da união de esforços entre os amigos Jorge Roquette, da Quinta do Crasto, e Jean-Michel Cazes, do Château Lynch-Bages. Terminamos na Espanha, de onde pinçamos um tinto da pouca conhecida região de Valência, elaborado com a ainda menos conhecida casta Forcallat, uma verdadeira preciosidade de um vinhedo de mais de 50 anos. D’ALESSANDRO BORGO SYRAH 2013 D’Alessandro / Mistral (R$ 152) REGIÃO/PAÍS: Toscana, Itália Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Syrah cultivadas na DOC Cortona, na Toscana, com estágio…

Nossa seleção Gran Gold traz o melhor do Novo e do Velho Mundo. De Mendoza, na Argentina, vem o Lagarde Malbec, que mostra uma interpretação mais clássica e fresca dessa cativante cepa. De Portugal, o escolhido é o Solo, um 100% Touriga Nacional, com perfil mais gastronômico, tão típico dos vinhos do Dão. Já da Puglia, na Itália, elegemos o Roccamora, um Negroa-maro de vinhas velhas da região de Salento, que demonstra o real potencial dessa cepa quando bem vinificada. LAGARDE MALBEC 2016 Lagarde / Devinum (R$ 85) REGIÃO/PAÍS: Mendoza, Argentina Tinto elaborado exclusivamente a partir de Malbec, com estágio de parte do vinho em barricas usadas de carvalho. Cheio de tipicidade, mostra toda a amabilidade e o lado frutado dessa cepa, esbanjando frescor, mineralidade e taninos de ótima textura.…

Neste mês, a seleção Gold engloba vinhos cheios de fruta, muito versáteis e que pedem a companhia de comida. De Itata, no Chile, vem o Pour Ma Gueule, um autêntico vinho de sede elaborado pela badalada vinícola boutique Clos des Fous. Cruzando os Andes, chegamos em Mendoza para trazer o Norton Reserva Cabernet Sauvignon, prova de que a Argentina é muito mais que Malbec. Continuando nossa jornada, chegamos à Toscana, onde escolhemos o Da Vinci, um corte de Sangiovese e Merlot, ideal para acompanhar massas ao molho tipo sugo. DA VINCI ROSSO TOSCANA 2014 Cantine Leonardo da Vinci / Cantu (R$ 75) REGIÃO/PAÍS: Toscana, Itália Tinto composto de Sangiovese e Merlot, sem passagem por madeira. Perfeito exemplo da frase “menos é mais”. Gastronômico, não dá para pensar nele longe da…

Os rótulos integrantes neste Silver contemplam tintos recém-chegados ao mercado e que se destacaram em nossas degustações mensais às cegas. Do Chile, proporcionamos uma verdadeira aula de Cabernet Sauvignon. De Cachapoal, vem o 1 Bottle, um Cabernet sem madeira e cheio de fruta. Já de Curicó, elegemos o Millaman Estate Reserve, que tem mais estrutura e as notas da passagem por carvalho. Saindo da América do Sul, vamos até a Espanha para escolher o CS, um 100% Tempranillo de Rioja, um tinto jovem e vibrante, que tem qualidade comparada a de vinhos que custam o dobro. 1 BOTTLE OF RED CABERNET SAUVIGNON 2016 Anakena / Winebrands (R$ 46) REGIÃO/PAÍS: Dão, Portugal Tinto a composto de 87,5% Cabernet Sauvignon e 12,5% Merlot, sem passagem por madeira. Mostra aromas cativantes de frutas…

Nosso time reúne uma seleção europeia de respeito. De Rheingau, na Alemanha, escolhemos o Baron K Riesling, que explica por si só o porquê de essa cepa estar entre as favoritas dos amantes de brancos. Na Itália, elegemos o Centine Bianco, um corte toscano inusitado de Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Grigio. Terminamos nossa jornada em Jumilla, na Espanha, de onde vem o Taus Blanco, elaborado pela Hacienda del Carche, um dos melhores produtores da região BARON K RIESLING KABINETT 2013 Weingut Baron Knyphausen Ame (R$111) REGIÃO/PAÍS: Rheingau, Alemanha Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Riesling, com maturação em grandes tonéis de madeira. Mostra profusão de frutas brancas e cítricas acompanhadas de notas florais e minerais. No palato, é frutado e de médio corpo, tem boa textura e acidez…

“A independência é um esboço inebriante, e se você a beber na sua juventude, pode ter o mesmo efeito no cérebro que o vinho jovem. Não importa que o seu sabor nem sempre seja atraente. É viciante e, com cada gole, você quer mais” Maya Angelou, poeta “O vinho representa para mim o compartilhamento, os bons tempos, uma celebração da vida. Está sempre em torno de ocasiões felizes com familiares e amigos e centrado em torno da alegria. Qual item poderia ser melhor para estar envolvido em algo que representa todas essas coisas maravilhosas?” Dan Aykroyd, ator ““Eu gosto de todas as pinturas. Eu sempre olho para as pinturas, boas ou ruins, em barbearias, lojas de móveis, hotéis. Eu sou como um bebedor que precisa de vinho. Desde que seja…

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